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Sushi with chrysanthemums

Você conhece o Lamén, o macarrão japonês?

A prática da culinária japonesa, considerada Patrimônio Cultural Intangível pela UNESCO em 2013, é muito mais que preparação e consumo. O processo de criação, escolha de ingredientes e sabores é parte intrínseca da cultura e história do povo japonês. Parte do segredo está presente na mistura entre os conceitos milenares que priorizam utensílios naturais, consumo saudável, e as constantes modernizações […]

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Akai ito, a lenda do fio vermelho

Muitos de nós, ou pelo menos a parcela dos românticos, gosta de acreditar que toda pessoa tem sua “tampa da panela” ou sua alma gêmea. Segundo a Lenda do Destino, ou Akai Ito (fio vermelho) nós, em algum momento da vida, a encontraremos. A história, que teve sua origem na China, mas tornou-se muito popular no Japão conta que ao […]

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“Vou chamar seu pai”

Quem nunca escutou essa frase e sentiu um friozinho na barriga? Eles estão presentes para educar, brincar, ensinar e, também, brigar quando for preciso. Mas isso não importa, eles sempre serão nossos heróis. E claro que um dia do ano foi reservado para homenageá-los. Em 19 de junho de 1910, nos Estados Unidos, comemorava-se o primeiro Dia dos Pais com […]

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Japão – Brasil. Vamos celebrar!

Em 18 de junho de 1908, o primeiro navio com imigrantes japoneses, o Kasatu Maru chegava ao porto de Santos. A bordo vieram mais de 60 famílias para trabalhar nos cafezais paulistas. Com a crise japonesa e a falta de mão de obra agricultora no Brasil, ao longo dos anos a imigração acabou por ser incentivada por ambos os governos. […]

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Hachiko, o cão fiel

Para nós a história ficou conhecida através do filme hollywoodiano “Sempre ao seu lado”. Nele, o professor que adota Hachi é interpretado por Richard Gere. Agora, nós vamos te contar a versão japonesa, e verdadeira história sobre Hachiko, o cão fiel. Hachi era um cão da raça Akita, e no Japão dizem que eles “escolhem” seus donos, o que justifica […]

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Conhece o budismo? Entenda mais sobre a filosofia, e saiba onde visitar templos aqui pertinho!

Buda, também conhecido como Sidarta Gautama, foi um príncipe hindu que desiludido com sua vida abandonou tudo para fazer uma peregrinação em busca de respostas para seus questionamentos espirituais. Com jejum, abstinência, meditação e disciplina ele daria inicio a filosofia que hoje possui vertentes pelo mundo todo, e cada vez mais integra as percepções contemporâneas do mundo e homem ocidental. […]

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Senta que lá vem história. Com chá!

O chá para a cultura japonesa é muito mais do que apenas um hábito saudável. É parte da história do país. Conta-se que foram os monges budistas, emissários da corte, os responsáveis por apresentar a bebida ao Japão no ano de 729, como um presente ao imperador Shōmu. Originário da China, o chá se tornou escasso e foi considerado medicamento […]

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Arroz é bom demais, né?

Quem conhece a culinária japonesa sabe que o arroz é a base da alimentação no Japão. Da bebida ao cosmético, ele está em tudo. Cultivado há milhares de anos, é tão importante para o país que já foi usado como moeda de troca na época feudal. A tradição diz que deuses habitam nos grãos. Os japoneses do Sul do país […]

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Dia das Mães no Japão

O Dia das Mães não é uma comemoração dos tempos modernos. Festas e rituais cultuavam figuras mitológicas maternas na Idade Antiga, e na Idade Média temos Eva e Maria como referência. A escolha da data oficial surgiu em 1905, quando a americana Anna Jarvis, diante do sofrimento de perder sua mãe, resolveu organizar um dia especial para homenagear e ensinar […]

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Espada ou Faca?

Quando nos especializamos em algo e temos nossa ferramenta de trabalho, geralmente ela vira um objeto “de estimação”. Aquele que é só nosso, ajustado perfeitamente para nós e não é para ser compartilhado. E no mundo da gastronomia a faca é o item escolhido. De arma à utensilio de cozinha, existem facas para os mais diversos e específicos fins. Como […]