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Sushi with chrysanthemums

Senta que lá vem história. Com chá!

O chá para a cultura japonesa é muito mais do que apenas um hábito saudável. É parte da história do país. Conta-se que foram os monges budistas, emissários da corte, os responsáveis por apresentar a bebida ao Japão no ano de 729, como um presente ao imperador Shōmu. Originário da China, o chá se tornou escasso e foi considerado medicamento […]

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Arroz é bom demais, né?

Quem conhece a culinária japonesa sabe que o arroz é a base da alimentação no Japão. Da bebida ao cosmético, ele está em tudo. Cultivado há milhares de anos, é tão importante para o país que já foi usado como moeda de troca na época feudal. A tradição diz que deuses habitam nos grãos. Os japoneses do Sul do país […]

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Dia das Mães no Japão

O Dia das Mães não é uma comemoração dos tempos modernos. Festas e rituais cultuavam figuras mitológicas maternas na Idade Antiga, e na Idade Média temos Eva e Maria como referência. A escolha da data oficial surgiu em 1905, quando a americana Anna Jarvis, diante do sofrimento de perder sua mãe, resolveu organizar um dia especial para homenagear e ensinar […]

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Espada ou Faca?

Quando nos especializamos em algo e temos nossa ferramenta de trabalho, geralmente ela vira um objeto “de estimação”. Aquele que é só nosso, ajustado perfeitamente para nós e não é para ser compartilhado. E no mundo da gastronomia a faca é o item escolhido. De arma à utensilio de cozinha, existem facas para os mais diversos e específicos fins. Como […]

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A fritura na culinária japonesa

Quem não gosta de se render a uma fritura de vez em quando? Até a cozinha japonesa que é tradicionalmente feita de peixes crus, rendeu-se aos pratos empanados e grelhados. Como por exemplo, o tempurá (legumes ou camarão), Hot Roll (salmão), o teppanyaky (carne ou peixe com vegetais grelhados) ou a yakisoka (massa de macarrão frita). As receitas chegaram ao […]

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Venha conhecer as boas energias das Fontes de Água Japonesa e aprenda como meditar

Por trás de todo o encanto do jardim japonês há um significado simbólico e espiritual. Para os orientais, encontrar a tranquilidade e harmonia é necessário para uma vida saudável. E para isso elaboraram um refugio com elementos naturais e simbólicos que conduzem os visitantes a um ambiente calmo, e propício para meditação. Cada qual com sua função e propósito, com […]

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Tatuagem japonesa: história e significados

Utilizada para diversos fins, a verdade é que não há um consenso sobre quando a tatuagem surgiu no Japão. Em 1827, Kuniyoshi famoso xilógrafo japonês por sua arte Ukiyo-e, publicou o romance “108 Heróis de Suikoden”. A história retrata heróis com tatuagens coloridas em aventuras épicas. Muito popular por lá, o estilo Suikoden tornou-se motivo de orgulho entre os guerreiros […]

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Ikebana a arte da beleza, espiritualidade e concentração.

Ikebana ou Kado é a arte de montar arranjos florais. Original da Índia, as decorações eram feitas como ofertas a Buda. Já no Japão antigo, acreditava-se que era possível invocar os deuses e guiá-los para casas e templos por meio de símbolos indicados por flores. Para os japoneses, que difundiram a prática para o Ocidente, o Kado também procurava demonstrar […]

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A arquitetura japonesa contemporânea

  Nós já comentamos aqui no blog sobre a tradição japonesa de utilizar materiais sustentáveis na arquitetura, e como isso tem sido reinventado no meio urbano. Agora vamos entender como tudo começou. No Japão medieval, o budismo zen, proveniente da China, passou a ser a prática de meditação mais seguida pelas classes dominantes. E junto com o budismo, vieram os […]

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Wasabi também é saudável, você sabia?

O primeiro encontro deve ter sido estranho para todos, certeza. Ninguém sabia muito bem o que era aquela pastinha verde no canto do prato. Mas desde que a culinária japonesa foi oficialmente (leia-se conquistou o paladar), apresentada aos brasileiros, o wasabi ganhou seus adeptos também. De origem japonesa, a planta wasabia japonica pertence à família das crucíferas como a couve […]