Alimentação Saudável

Shimeji, Shitake, Champignon e Hiratake: Benefícios dos Cogumelos

A culinária oferece uma diversidade enorme de matérias primas e algumas podem parecer esquisitas, como por exemplo o cogumelo. Por ser um fungo, muitas pessoas estranham e nem se arriscam a experimentar. Bom, fazer o que?! Lembra daquela frase “Sobra mais”!? Pois é! Sobra mais! Além de ter um alto valor nutritivo e baixo teor calórico o alimento também é […]

Arroz é bom demais, né?

Quem conhece a culinária japonesa sabe que o arroz é a base da alimentação no Japão. Da bebida ao cosmético, ele está em tudo. Cultivado há milhares de anos, é tão importante para o país que já foi usado como moeda de troca na época feudal. A tradição diz que deuses habitam nos grãos. Os japoneses do Sul do país […]

Wasabi também é saudável, você sabia?

O primeiro encontro deve ter sido estranho para todos, certeza. Ninguém sabia muito bem o que era aquela pastinha verde no canto do prato. Mas desde que a culinária japonesa foi oficialmente (leia-se conquistou o paladar), apresentada aos brasileiros, o wasabi ganhou seus adeptos também. De origem japonesa, a planta wasabia japonica pertence à família das crucíferas como a couve […]

Como a culinária japonesa ajudou a melhorar o cardápio dos pequenos

Alimentação saudável é uma preocupação, ainda mais quando estamos falando dos pequenos que estão em fase de crescimento. Na teoria é fácil, na prática é um pouco mais difícil. O universo infantil é um “oceano” de fast foods com os personagens favoritos estampados nos rótulos. Fica complicado inserir o saudável na dieta. Ou melhor, ficava. É exatamente ai que a […]

Os encantos das ostras nativas do Rio Grande do Norte

Diferente das espécies cultivadas na região Sul do país, os exemplares nordestinos têm textura, mineralidade e sabor salgado que agrada paladares mais refinados. Vêm da língua francesa a palavra terroir, que não tem similar em outros idiomas, mas  traduz – mais do que qualquer outra expressão – os fatores responsáveis pelas características, qualidade e origem de determinado produto. No caso […]